Картофель является любимым плодом жителей Эстонии, каждый третий потребляет его ежедневно, а многие и выращивают сами на своих огородах. Не удивительно, что в Эстонии вот уже 19 лет существует Картофельный союз (MTÜ Eesti Kartul), который объединяет производителей картофеля и предоставляет исчерпывающую информацию по сортам, выращиванию и использованию этого овоща у нас в стране.

На рынке все спокойно

В Эстонии в среднем производится 130 000 тонн картофеля, в зависимости от года. После восстановления независимости Эстонии площадь картофельных полей сократилась: если раньше для этого использовалось свыше 70 000 гектаров, то сейчас площадь картофельных полей составляет менее 6000 гектаров. С другой стороны, повысилась урожайность, позволяя поддерживать тот же уровень урожая — в среднем 19 тонн с гектара.

В прошлом году урожай этого овоща составил 117 200 тонн при средней урожайности 20 138 килограммов с гектара, картофель выращивали на площади 5800 гектаров. Об итогах этого года судить пока рано, сбор урожая в самом разгаре, но что говорят производители?

Отправившись на Центральный рынок Таллинна под видом обычных покупателей, ”МК-Эстония” обнаружила, что эстонской картошки разных сортов довольно много, в основном по 60 евроцентов за килограмм. И на неурожай фермеры отнюдь не жалуются.

”Картофеля хватает, не могу сказать, что его мало. Скорее всего, на уровне прошлого года”, — говорит один из продавцов.

”У нас все свое, с хутора, все эстонское, урожай неплохой. Картошка вся молодая, этого года, — объясняет другой продавец, показывая различные сорта на прилавке. — Laura более твердая, подходит лучше для салата, Vinetta мягче, хороша для пюре, но лично мне она вообще больше других нравится”.

То пусто, то густо

Вообще в мире выведены тысячи сортов картофеля, которые выращиваются по сей день. Эстонские селекционеры также вывели несколько отличных сортов, которые особенно хорошо подходят для нашего климата. С учетом требований розничной торговли для продажи в эстонских магазинах, согласно информации Картофельного союза, в основном выращиваются сорта картофеля иностранных фирм, которые соответствуют требованиям потребителей и торговых предприятий — они имеют равномерную форму, неглубокие глазки, цельную кожуру и качественную мякоть.

”На данный момент рано говорить о том, большой урожай картофеля будет или нет. Первый сборы показали, что урожайность колеблется: в одном месте очень много картошки, в другом — намного хуже, — рассказывает Мадис Каху, руководитель по производству компании Sargo, которая занимается выращиванием овощей. — Во многих местах между грядками было очень много воды, поэтому там картошка начинает гнить очень быстро. Пока что явно видно только то, что урожайность в этом году не рекордная, но говорить о том, что она будет ниже какого-то уровня, еще рано”.

По словам Мадиса Каху, гнилого картофеля из-за обилия воды много в разных районах, но о каких-то конкретных регионах Эстонии говорить не приходится. Все это зависит от конкретного места, от условий, где были грядки, от почвы. Где она была глинистая, там состояние картошки хуже.

”Даже в торфяной почве может быть не очень хорошо. Потому что когда мы начали первые сборы урожая, увидели, что очень сыро. Даже боялись, что совсем плохой урожай будет в этом году. Но сейчас уже видно, что все не так плохо”, — отмечает Каху.

Время покупать

Мадис Каху добавляет, что сейчас самое время, чтобы покупать картофель. Осенью он всегда дешевле, чем зимой, потому что потом к цене овоща добавятся расходы на хранение. Конечно же, потом появится и привозная картошка. Во Франции и Германии выращивают много картофеля, и невозможно сказать, когда дешевле будет привозной картофель или наш. Все зависит от урожайности, от ценовой политики поставщиков.

”Когда все собирают урожай, у многих нет времени заниматься продажей, плюс пока еще мы не знаем, каков будет урожай по всей Эстонии. Но в конце сентября все начинают продавать — и это самый удачный момент для покупки картошки”, — заявляет руководитель по производству компании Sargo.

Конечно же, после того, как картофель куплен, возникает самый главный вопрос — где его хранить. Мадис Каху однозначно отвечает, что в квартире хранить картошку, конечно, сложно. Все зависит от того, сколько членов семьи ее едят, и сколько картошки покупается. Нет проблемы сохранить картошку в квартире в течение месяца. Но чтобы хранить ее дольше, нужны условия.

”Во-первых, нужно знать, что картошка после уборки прошла процесс проветривания. Если этот процесс проведен тщательно, то картофель сохраняется хорошо. Во-вторых, у клубней не должно быть пятен, белых или коричневых. Если пятна есть — это сигнал о первых проблемах. Или в грядке была вода, или после уборки урожай не проветрили. Такой картофель быстро начнет гнить, — обращает внимание Мадис Каху. — Если у обычного человека есть подвал, где можно поддерживать температуру 5–6 градусов без резких перепадов, где будет темно, где не будет ни солнечного, ни искусственного света, тогда картофель может без проблем храниться несколько месяцев”.